A kültéri konyha tervezésekor nemcsak az esztétikumra és a funkcionalitásra kell figyelni, hanem arra is, hogy az anyagok hosszú távon ellenálljanak az időjárás változásainak. A kertben, teraszon elhelyezett főzőfelületek, pultok és tárolók folyamatosan ki vannak téve a napfénynek, csapadéknak, párának, szélnek és hőingadozásnak – ezért elengedhetetlen a tartós és időjárásálló anyagválasztás. Egy rossz döntés hónapokon belül látható kopáshoz, rozsdásodáshoz vagy vetemedéshez vezethet, míg a megfelelő alapanyagokkal akár évekig gondtalanul élvezhetjük a kültéri konyha előnyeit.

Kültéri konyha építésénél az egyik legfontosabb döntés a váz és a burkolatok alapanyaga. A rozsdamentes acél az egyik legelterjedtebb választás, nem véletlenül: ellenáll a korróziónak, könnyen tisztítható és modern megjelenést biztosít. A prémium kültéri grillezők és szekrények gyakran ebből készülnek, hiszen akár tűző napsütésben, akár esőben is hosszú éveken át megtartják eredeti állapotukat. Ha fafelületeket is szeretnénk, érdemes kemény, kezeletlen trópusi fafajtákat – például teakfát vagy akáciát – választani, amelyek természetes olajtartalmuk révén jobban ellenállnak a nedvességnek és az UV-sugárzásnak.

A munkapultok és előkészítő felületek esetében külön figyelmet kell fordítani az anyagra. A gránit és a betonkő rendkívül tartós és elegáns választás, miközben jól viselik a hőingadozást, az esőt és a zsíros szennyeződéseket is. A kvarc kompozit szintén jó alternatíva, bár hosszabb távon óvni kell a közvetlen napfénytől. Műanyag vagy laminált felületeket kültéri használatra viszont csak akkor érdemes fontolóra venni, ha kifejezetten kültérre gyártott, UV- és vízálló termékről van szó. A kültéri konyha időtállóságát az is befolyásolja, hogy milyen lábazattal, aljzattal és árnyékolással rendelkezik.